Wit tijger is een wit vloerbrood met een knapperige, gekleurde korst waarop een tijgerprint-achtig patroon is aangebracht. Dit patroon ontstaat door een speciale deeglaag (tijgermengsel) die tijdens het bakken scheurt, waardoor het karakteristieke uiterlijk ontstaat. Het brood heeft een luchtige binnenkant en een krokante korst.